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Brettanomyces en tiempo real

Detección en tiempo real de Brett

Lab·care ofrece servicio de análisis de Brettanomyces (dekkera bruxellensis) en 48-72 horas por método PCR.

Dekkera Bruxellensis Microscopio Brettanomyces en tiempo real

La determinación de Brettanomyces (Dekkera bruxellensis) es cada vez más importante en la industria vitivinícola. Es la levadura natural más importante en la formación de productos metabólicos fenólicos 4-EP (4-etilfenol) y 4-EG (4-Etlygujacol) en el vino. Principalmente produce alternación de aromas desagradables como cuero, sudor y/o a caballo. Las Brettanomyces, sin embargo, también se puede utilizar específicamente en bajas concentraciones para lograr un efecto sensorial más agradable en el vino.